青岛平度市中小学校内午餐实现全覆盖
平度市教育局
2020-05-27 10:42:35
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中小学校内午餐全覆盖项目被列为平度市委市政府2020年市办实事之一，要通过购买服务解决南京路小学、胜利路小学、郑州路小学、常州路小学、广州路小学5所无食堂学校学生午餐问题。平度市教育和体育局将解决城区学生午餐问题作为2020年工作要点之一积极推进。5月25日，经过严格选择中标的4家配餐企业为南京路小学、胜利路小学、郑州路小学、常州路小学、广州路小学5所无食堂学校正式配餐。平度市中小学学生校内午餐实现全覆盖。
一是严格选择配餐企业。教体局2月份研究确定配餐企业选择办法，按照逐步推进的原则，先确定试运营学校，建立健全各项规章及评价制度。3月初，正式在教研中心试运转运转，进一步了解企业配餐质量，为后期运转做准备。4月，通过政府招标方式，确定4家配餐公司，完成招标工作。5月22日，就学校午餐配餐工作深入4家配餐中标企业进行实地调研，询问企业的食材采购、午餐配送及安全卫生管理等相关情况，认真查看原材料的包装、生产日期、保质期等信息，并详细了解配送、保温、留样、分餐等各环节情况，为学生“舌尖上的安全”保驾护航。
二是召开会议开展培训。5月19日，教体局召开了配餐学校与中标配餐企业专题培训会议，城区5所学校负责人及4家配餐企业参加。会议解读了《平度市城区小学配餐送餐服务合同》、《平度市教育和体育局关于进一步健全学校食品安全监管和考核评价机制的通知》等。餐饮企业代表做交流发言，并代表配餐企业作出承诺。会议要求各配餐企业以高度的责任感和使命感，搭配合理的膳食营养，不仅让孩子吃饱还要让孩子吃好。通过制定具体标准，在菜单设置、餐具标准、原辅材料、加工制作、配送验收等方面，确定明确的技术参数和产品要求，同时加强菜谱、菜温、送餐等环节的监督，确保每一位学生都能吃上营养可口的午餐。校长作为食品安全第一责任人，要积极与配餐公司对接交流，密切配合，共同做实做好“学校配餐”工程，守护学生舌尖上的安全。
三是正式实施强化监督。5月22日开学后学校召集师生、家长、配餐公司具体研究配餐实施方案，5月25日正式开始配餐。为保证菜品质量，市教育体育局要求配餐企业提前上报预设菜谱，菜品要求每周有鱼、肉、蛋、菜等20种以上品种进行合理营养搭配，并根据季节变化，适当供应时令品种，同时，温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品不得进入校园分餐或派送，保证“即做即吃”，让学生吃得饱、吃得好。正式配餐一周内，市教体局联合市场监管局、卫生局等对配餐企业进行检查。正式配餐运营2个月后，召开全市调度会，对配餐进行总结，有针对性的开展下阶段工作。年终对配餐企业和学校进行检查评估。
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