青岛平度市打造校园“安全餐厅”守护学生舌尖上的安全
平度市教育局
2020-06-30 10:09:51
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平度市教育和体育局针对学校食堂和食品安全存在隐患、安全管理主体责任落实等问题提出硬招实招，打造学生、家长都放心的“安全餐厅”，守护学生舌尖上的安全。
一是加强培训管理，提升安全意识。6月7日召开全市中小学、幼儿园食品安全和传染病防控工作专题会议。市教育体育局、市场监管局、疾控中心相关负责同志分别传达青岛市教育局关于食堂管理、食品安全等相关要求。市教育体育局党组书记、局长王连涛就当前食品安全及传染病防控工作的重要性和严峻性进行强调，并提出相关要求。
二是加大资金投入，建设标准化食堂。2014年至今，在青岛和平度市两级政府的大力支持下，累计投入资金7000万元，建设标准化食堂179所，实现了农村中小学标准化食堂全覆盖，可同时为全市82000名学生提供就餐服务。
三是进行部门联动，实现明厨亮灶。教体局与场监管局形成联动机制，共举办食堂食品安全千人大培训、千人大参观等20多次联合行动，推进了学校食堂明厨亮灶、食品安全量化等级提升、校园及周边食品安全问题、排除隐患等工作，所有青岛市标准化食堂均已完成“明厨亮灶”工程建设。
四是实施校长陪餐，推进三全育人。校长亲自参与培训、陪餐、自查、整改等环节，“校长陪餐制”已经形成常规机制。校长通过和学生面对面交流,细化全员育人、全程育人、全方位育人的“三全育人”内容，不仅守护着学生们“舌尖上的安全”，而且成为倾听学生成长心声、提升育人质量的平台和抓手，对学校教育教学管理起到积极的促进作用。
五是强调细节提升，打造安全餐厅。建立原材料公示制度，确保全市所有学校食堂严格通过正规渠道、有资质的商场超市购买食品原材料，实现了食材“来源可查、去向可追、过程可控、责任可究”。食管员每天食材进行检测，确保食品安全无死角、无漏洞。
六是规范过程管理，提升饮食水平。落实“透明餐厅”，全面建立食堂安全监控系统，将后厨食品加工情况直接向师生公开。引进家长监督，建立食堂食谱、食堂账目定期公开制度，确保食堂专款专用，不断提升饭菜质量。
七是提升餐厅文化，打造温馨环境。规范就餐秩序、让学生快乐、有序用餐，真正让餐厅成为有文化、有修养的场所。创建“幸福餐厅”，持续提升教育系统后勤队伍的服务意识，打造具有奉献精神，用心工作，耐心服务，爱心对生的后勤队伍。
八是实施自查整改，提升工作标准。确定六月份第二个周为全市教育系统食品自查整改、全面提升周，要求各学校邀请家长参与学生食堂监督，开展全方位自查，对于自查出的问题严格整改，确保最大程度保护学生的安全。
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